由于醋酸鈉產品易吸濕，一般采用雙層PE袋外加三合一紙塑袋包裝，也可用雙層PE袋外加紙板桶包裝。

目前國內醋酸鈉的生產廠家較多，一般是通過以上兩種方式生產，即冰醋酸與碳酸鈉或片堿或液體氫氧化鈉反應生產，由于碳酸鈉的雜質含量較難控制，片堿采購成本較高，故廣泛使用的是液體氫氧化鈉。

根據使用目的不同，一般工業(yè)級三水醋酸鈉使用回收冰醋酸及普通液堿（如隔膜法堿），而食品級及醫(yī)藥級水合醋酸鈉或無水醋酸鈉則采用高純冰醋酸及離子膜液堿。

生產過程
一般采用不銹鋼制反應器，投加冰醋酸及氫氧化鈉攪拌在80-100度情況下反應。水合醋酸鈉一般使用結晶器，反應結束進行濃縮冷卻結晶，離心機甩干后包裝。 無水醋酸鈉反應結束后需進行脫色精制操作，然后進干燥器，干燥至水份含量合格后冷卻包裝。

產品含量、雜質含量則主要取決于原料含量控制，色澤及水溶液澄清度則取決于精制過程。